„500 Helden“ Lieserer Niederberg-Helden, Riesling trocken, Weingut Pauly

Weingut Axel Pauly

Das Weingut geht auf die Familie Pauly zurück – die erste Abfüllung eigener Weine stammt aus dem Jahr 1964 durch Großvater Peter, ursprünglich auch Moselfischer.

In der dritten Generation führt heute Axel Pauly das Weingut, seit etwa 2009 im Alleingang bzw. gemeinsam mit seinen Eltern Rudolf und Ursel.

Nach einem verheerenden Brand im Juli 2011 und anschließendem Hagelschaden entschied sich Axel, den Betrieb nicht aufzugeben, sondern neu aufzubauen.

Entstanden ist eine der modernsten Vinotheken Deutschlands: ca. 70 m², mit Naturmaterialien wie Naturschiefer, Lärche und Eiche – inklusive begehbarer Glasfläche zum Barriquekeller und einer Dachterrasse mit 360°-Panorama auf die Weinberge.

Ein besonderes Highlight: Die Etiketten tragen stilisierte Mosel-Linien — bei genauem Hinsehen (oder Drehen der Flasche um 90°) erkennt man die Gesichter von drei Pauly-Generationen – Peter, Rudolf und Axel.

Das Weingut bewirtschaftet rund 8–10 Hektar in extrem steilen Lagen (bis zu 75 % Steigung) – vor allem in der Großlage Lieserer Niederberg-Helden mit blauem Devonschiefer.

Die Hauptrebsorte ist Riesling (etwa drei Viertel der Rebfläche), ergänzt durch Kerner, Rivaner, Weißburgunder – sowie Rotweine wie Dornfelder, Frühburgunder und Spätburgunder.

Produktion liegt bei etwa 70.000 Flaschen pro Jahr.

Weinbergspflege erfolgt größtenteils per Hand, vom Grün- und Entblättern bis zur Ertragsregulierung – im Keller setzt man auf langsame, kühle Gärung und feine Hefelagerung, minimalen Eingriff und teils Holzfassausbau.

500 Helden

Der Niederberg-Helden zählt zu den klassischen, steilen Mosel-Lagen mit blauem Devonschiefer, sehr geringer Bodenentwicklung und guter Wärmespeicherung. Diese Bedingungen begünstigen reifere Aromenspektren bei gleichzeitig schiefertypischer Mineralität und feiner Säurestruktur. Einige Parzellen sind sehr alte Reben, die konzentrierte, charakterstarke Trauben liefern.

Ausbau: Teilweise Ausbau in großen 500-Liter-Tonneaux (daher die Bezeichnung „500 Helden“), konzentrierteres Extrakt als einfache Ortsweine

Im Glas helles bis mittleres strohgelb mit goldenen Reflexen

In der Nase Reife Stein- und Kernfrucht (Aprikose, Pfirsich), gelbe Apfel-/Birnennoten, leicht exotische Anklänge (Passionsfrucht / gelbe Frucht), dazu mineralische, schieferige Töne und dezente florale Noten. Bei längerem Schwenken feine Untertöne von Kräutern und dezentem Holz.

Am Gaumen voller Körper, konzentrierte Frucht, dichtes Extrakt, die Säure ist reif und gibt Frische sowie Spannungsbogen. Die Tonneaux-Komponente sorgt für mehr Mundgefühl/Volumen, ohne süße Restsüße – das Etikett „trocken“ ist konsequent umgesetzt. Der Abgang ist lang, mineralisch und präzise.