Champagne Blanc de Blancs extra brut, Vazart Coquart & Fils, Chouilly, Frankreich

Vazart Coquart & Fils

Vazart Coquart & Fils ist ein angesehenes Weingut in Chouilly, einer der renommierten Gemeinden der Champagne, bekannt für ihre hervorragenden Chardonnay-Trauben. es liegt in der Region Côte des Blancs.

Das Weingut wurde 1950 gegründet und hat sich über die Jahre einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die Familie Vazart hat sich der Tradition des Weinbaus und der sorgfältigen Pflege ihrer Weinberge verschrieben, wobei ein Fokus auf nachhaltige Praktiken gelegt wird.

Die Weinberge sind auf kalkhaltigen Böden angelegt, die ideal für Chardonnay sind. Es wird Wert auf biodynamische und nachhaltige Anbaumethoden gelegt, um die Qualität der Trauben zu maximieren und das Terroir zu betonen

Die Trauben werden von Hand gelesen, und die Weine reifen in der Regel mehrere Jahre auf der Hefe, um Komplexität und Finesse zu entwickeln.

Blanc de Blancs extra brut

Rebsorte: 100% Chardonnay

Jahrgänge wie folgt: 65% Jahrgang 2016 5% 2015, 5% 2014, 25% Réserve Perpétuelle

Im Glas kräftiges strohgelb feine Perlage

In der Nase Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), grüner Apfel, weißer Pfirsich, leichten florale Nuancen, Mineralischen Noten (typisch für die kalkhaltigen Böden der Region)

Am Gaumen eine lebendige, erfrischende Säure, feine, anhaltende Perlage, cremige Textur mit einem Hauch von Brioche oder geröstetem Brot. Eine harmonische Balance zwischen Fruchtigkeit und Mineralität. Ein eleganter, trockener Abgang mit feinen, mineralischen Anklängen.

Der Blanc de Blancs Extra Brut wird aus handverlesenen Chardonnay-Trauben vinifiziert. Die Trauben werden sorgfältig gepresst, und die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. Die Reifung auf der Hefe erfolgt über einen längeren Zeitraum, was zur Komplexität des Weins beiträgt. Die Dosage ist minimal, um die charakteristische Frische und den Terroir-Ausdruck zu betonen.

Speiseempfehlung passt hervorragend zu Meeresfrüchten (z. B. Austern, Jakobsmuscheln), leichten Geflügelgerichten (z. B. Hähnchen mit Zitrusmarinade) oder Frischen Salaten mit einer Vinaigrette, zarten Käsesorten (z. B. Ziegenkäse)