Chardonnay St. Stephan -R-, Weingut Metzger, Pfalz

Weingut Metzger

In Gründstadt-Asselheim, im Norden der Pfalz beheimatet, bauen sie schonseit mehreren Generationen Wein an. Hier ist es der Kalkstein, der den Weinen großen Körper, Struktur und subtile Finesse verleihen kann. Dieses Potenzial schöpfen die Metzgers wunderbar gaumenschmeichelnd aus.

Als 2010 mit einem großen Paukenschlag der Bulle scharrend seinen Einzug in das Erscheinungsbild der Ausstattung fand, bekam die Weinqualität letzten Endes die Aufmerksamkeit, die sie verdiente. Dazu kam ein eigenes Klassifizierungsmodell, welches sich an den Bezeichnungen der Fleischqualitäten bedient.

So wurden die edelsten Weine zum Filet, die mittlere Kategorie zum Pastorenstück und die Basisweine zur Flanke.
Ja, seither fließt in den Adern der Metzgers das Bullenblut. Hier wird nicht aufgegeben, bis das Beste herausgeholt ist. Und dies zeigt sich von Jahr zu Jahr mehr. So holt man vor allem aus dem allerbesten Lesegut, von den besten Reben, von den herausragendsten Lagen mit größter Fürsorge Spitzenweine heraus, die im Gedächtnis bleiben.

Im Glas schönes Goldgelb.

In der Nase schöne Töne von reifer Frucht, Brioche und Nuss.

Am Gaumen ein schönes Zusammenspiel von Finesse und Fülle. Tolle Mineralität, Komplexität, Röstaromen und Schmelz.

Speiseempfehlung Kalbsrückensteak mit Pfifferlingen oder Poularde im Salzmantel