Im Glas tiefes, intensives rubinrot
In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet mit klaren Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Diese fruchtigen Noten werden von einer eleganten Würze begleitet, die an Zeder, Tabak und schwarze Oliven erinnert. Feine Röstnuancen und ein Hauch von Vanille, die von der Fassreifung stammen, verleihen dem Wein eine zusätzliche Dimension. Mit der Zeit entwickeln sich komplexere Aromen von Schokolade, Kaffeebohnen und einer subtilen Kräuterwürze.
Am Gaumen ist der Gamla Cabernet Sauvignon kraftvoll und zugleich gut ausbalanciert. Die reichhaltige Frucht (Johannisbeeren und schwarze Kirschen) harmoniert perfekt mit den würzigen und erdigen Elementen, die durch die Fassreifung geprägt sind. Die Tannine sind reif und gut integriert, was dem Wein eine angenehme Struktur verleiht, ohne zu dominant zu wirken. Der Körper ist mittel bis voll, mit einer schönen Frische, die durch die kühlen Höhenlagen der Golanhöhen unterstützt wird. Der Abgang ist lang und würzig, mit einem Hauch von Pfeffer und einem leichten, eleganten Nachklang von Eiche und dunkler Schokolade.
Speiseempfehlung Wildschweinpfeffer mit Serviettenknödel und Rotkraut, Pfeffersteak
