„Purist“ Lieserer Riesling, trocken, Weingut Pauly

Weingut Axel Pauly

Das Weingut geht auf die Familie Pauly zurück – die erste Abfüllung eigener Weine stammt aus dem Jahr 1964 durch Großvater Peter, ursprünglich auch Moselfischer.

In der dritten Generation führt heute Axel Pauly das Weingut, seit etwa 2009 im Alleingang bzw. gemeinsam mit seinen Eltern Rudolf und Ursel.

Nach einem verheerenden Brand im Juli 2011 und anschließendem Hagelschaden entschied sich Axel, den Betrieb nicht aufzugeben, sondern neu aufzubauen.

Entstanden ist eine der modernsten Vinotheken Deutschlands: ca. 70 m², mit Naturmaterialien wie Naturschiefer, Lärche und Eiche – inklusive begehbarer Glasfläche zum Barriquekeller und einer Dachterrasse mit 360°-Panorama auf die Weinberge.

Ein besonderes Highlight: Die Etiketten tragen stilisierte Mosel-Linien — bei genauem Hinsehen (oder Drehen der Flasche um 90°) erkennt man die Gesichter von drei Pauly-Generationen – Peter, Rudolf und Axel.

Das Weingut bewirtschaftet rund 8–10 Hektar in extrem steilen Lagen (bis zu 75 % Steigung) – vor allem in der Großlage Lieserer Niederberg-Helden mit blauem Devonschiefer.

Die Hauptrebsorte ist Riesling (etwa drei Viertel der Rebfläche), ergänzt durch Kerner, Rivaner, Weißburgunder – sowie Rotweine wie Dornfelder, Frühburgunder und Spätburgunder.

Produktion liegt bei etwa 70.000 Flaschen pro Jahr.

Weinbergspflege erfolgt größtenteils per Hand, vom Grün- und Entblättern bis zur Ertragsregulierung – im Keller setzt man auf langsame, kühle Gärung und feine Hefelagerung, minimalen Eingriff und teils Holzfassausbau.

Purist

Im Glas Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen

In der Nase Reine, frische Frucht wie Limette, gelber Apfel, Weißweinpfirsich,Grapefruit und dezente florale Noten. Dazu eine klare, animierende Schiefer-Mineralität.

Am Gaumen trocken (Restzucker < 1 g/l), spritzige Säure, präsente Mineralität, knackig und animierend. Leicht bis mittlerer Körper – elegant und schlank, aber mit klarer Struktur.