Tullio Natives Olivenöl Le Thadee, Umbrien

derLe Thadee-Ein einzigartiges Weingut

Das Weingut Le Thadee in Umbrien, Italien, ist nicht nur für seine Weine bekannt, sondern spielt auch eine wichtige Rolle in der Produktion von hochwertigem Olivenöl. Die Region Umbrien ist nicht nur eine der bekanntesten Weinbaugebiete Italiens, sondern auch für ihre Olivenfelder berühmt. Umbrien produziert einige der besten Olivenöle der Welt. Die für diese Qualität und ihren einzigartigen Geschmack werden sie geschätzt.

Das Weingut Le Thadee folgt einer nachhaltigen und naturverbundenen Philosophie, die auch auf die Herstellung von Olivenöl Anwendung findet. Die Olivenhaine werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dies bedeutet, dass auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln verzichtet wird. Die Bewirtschaftung des landwirtschaftlichen Bodens erfolgt im Einklang mit der Natur, wobei das Ziel verfolgt wird, gesunde, qualitativ hochwertige Oliven zu produzieren.

Die Olivenhaine von Le Thadee befinden sich in der hügeligen Landschaft Umbriens. Diese ist durch ihr mildes, mediterranes Klima und den mineralreichen Boden geprägt. Ideale Bedingungen für den Olivenanbau. In den Hainen werden verschiedene lokale Olivensorten angebaut, die die Authentizität und den Charakter des umbrischen Olivenöls prägen.

Die Sorten

Besonders hervorzuheben sind Sorten wie Frantoio, Leccino und Moraiolo. Diese traditionellen Olivensorten sind für ihre hohe Qualität bekannt und tragen zur Herstellung eines Olivenöls bei, das reich an Aromen und fruchtig in der Note ist. Die Ernte erfolgt in der Regel früh, noch bevor die Oliven ihre volle Reife erreichen, was zu einem frischen, intensiven Olivenöl führt, das sowohl fruchtig als auch leicht bitter ist – typische Merkmale für hochwertiges Olivenöl aus Umbrien.

Das Olivenöl  wird in modernsten Kaltpressverfahren hergestellt. Dabei dem die Oliven unter kontrollierten Bedingungen gepresst werden, um die bestmöglichen Aromen und die wertvollen Nährstoffe zu bewahren. Bei diesem Verfahren werden die Oliven bei Temperaturen unter 27 °C verarbeitet. Die Oxidation und den Verlust von Aromen wird so verhindert.

Nach der Ernte werden die Oliven schnell in die Olivenmühle gebracht, um die Frische zu erhalten. Die Ölgewinnung erfolgt durch mechanische Verfahren, wobei das Öl in Zentrifugen extrahiert wird. Auf diese Weise bleibt das Olivenöl besonders rein und behält seine natürlichen, frischen Aromen.

Der Geschmack

Das Olivenöl von Le Thadee zeichnet sich durch eine hohe Qualität und authentische Aromen aus.  Es ist bekannt für seine Frische, die sich in einer leichten, fruchtigen Olivenaromatik zeigt, begleitet von einer milden Bitterkeit und einem zarten Pfefferfinish. Diese Balance zwischen Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe ist ein Zeichen für die hohe Qualität des Olivenöls und macht es zu einem exzellenten Begleiter für viele kulinarische Genüsse.

Das Olivenöl von Le Thadee eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen in der Küche. Es ist perfekt für die Zubereitung von Salaten, Gemüsegerichten, Pasta oder als Dip zu frischem Brot. Auch für die Zubereitung von Bruschetta oder als Finish über gegrilltem Fleisch oder Fisch bietet es eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack der Gerichte zu intensivieren.

Besonders gut kommt das Olivenöl auch in der rohen Verwendung zur Geltung, wie etwa beim Beträufeln von Caprese-Salaten oder Grillgemüse. Ein Edles Geschnek von hoher Qualität.